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            天气热最馋的一道菜,咸香美味

            作者:?大成 发布时间:?2022年07月13日 18:01:55
            天气热最馋的一道菜,咸香美味

            天气热最馋的一道菜,咸香美味特下饭,上桌吃不停嘴,全家都喜欢。现在的天气实在太热了,出汗多,人总觉得很疲惫,食欲跟着也比较差,这时如果不准备一些开胃下饭的菜,米饭都不想吃。说到下饭菜,有不少菜都特别受欢迎,像酸辣土豆丝、鱼香肉丝、麻婆豆腐、酸辣鸡杂等等,还有另一道菜也是超多人喜欢吃的,那就是茄子肉末。每次去外面吃饭都必点的一道菜,酱香浓郁,茄子吸收了猪肉和酱汁香味,比肉还要好吃,搭配米饭一起吃,太香了,一大碗米饭一下就吃精光,真正的下饭神器。

             

            热天食欲差,我做了这美味,端上桌胃口大开,没一会吃精光,特香。这道茄子肉末做法简单,荤素搭配,营养高味道好,是总吃不腻的一道家常小炒菜。自己在家也能轻松做好,味道一点也不比饭店的差,而且更加的干净卫生,好吃解馋又下饭,实在太赞了。下面就把具体做法分享给大家,一起来看看吧。

             

             

             

            茄子肉末

             

            材料猪肉:200克、茄子:1个、小米椒:2个、大蒜:2瓣、葱花:适量、蚝油:半勺、生抽:1勺、老抽:半勺、盐:适量、淀粉:适量

             

            制作过程第一步:猪肉切成小块,放到料理机中,启动机器绞成肉末。

             

             

             

            第二步:将肉末取出,加入1小勺淀粉,蚝油,搅拌均匀腌制10分钟。

             

             

             

            第三步:茄子清洗干净,切成长条状放入碗中,加入1小勺盐,抓匀腌制一会,挤出水分。茄子用盐腌制挤出水,可以减少油分的吸收。

             

             

             

            第四步:碗中加入生抽、老抽、淀粉,倒入半碗清水搅拌调成酱汁。

             

             

             

            第五步:热锅,加入稍微多一点的食用油,油温升高后将茄子倒入锅中,炸一分钟左右,茄子变软后立刻捞出。茄子过下油味道会香很多。

             

             

             

            第六步:锅中多余食用油倒入出,剩下少许底油,放入蒜末炒出香味。

             

             

             

            第七步:倒入腌制好的肉末,炒至变色。

             

             

             

            第八步:倒入炸好的茄子,快速翻炒一下。

             

             

             

            第九步:将调好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀。因为茄子已经加盐腌制,酱汁也有咸味,所以这里可以不用再加盐了,如果口味比较重,可以尝一下味道后看是否加盐调味。

             

             

             

            第十步:最后撒入葱花和小米椒,炒匀就可以出锅啦。

             

             

             

            非常好吃的一道菜,咸香微辣,开胃又下饭,专治没食欲,喜欢别错过,一起来试试看吧。

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