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            美食:酱香排骨,洋葱炒牛肉 洋葱炒牛肉 材料:牛肉;洋葱;老姜;辣椒酱;老抽;料酒;芝麻油;淀粉(马铃薯)
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            美食:酱香排骨,洋葱炒牛肉

            作者:?大成 发布时间:?2019年12月26日 13:02:58
            美食:酱香排骨,洋葱炒牛肉


            美食:酱香排骨,洋葱炒牛肉

            洋葱炒牛肉

            材料:牛肉;洋葱;老姜;辣椒酱;老抽;料酒;芝麻油;淀粉(马铃薯);白糖

            做法

            1、牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分;

            2、快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖;

            3、姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆;

            4、锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味;

            5、捞出沥油;

            6、锅中留少许油,大火爆香姜末;

            7、转小火,下洋葱牛肉;

            8、倒调味汁,转大火,翻炒至收汁;

            9、出锅前加少许料酒即可。

            美食:酱香排骨,洋葱炒牛肉

            开趣头条腊肉炒土豆片

            材料:腊肉一块200g;土豆400g;青辣椒或菜椒一个;青蒜少许;老抽少许;

            做法:1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

            2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟至土豆熟,加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

            美食:酱香排骨,洋葱炒牛肉

            酱香排骨

            材料:排骨、鸡蛋、蒜、姜、料酒、柠檬、花雕酒、六月鲜特级酱油、六月香豆瓣酱、生粉

            做法:

            1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时

            2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀

            3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄

            4、依次加入花雕酒、六月鲜特级酱油、六月香豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁

            5、最后挤少许柠檬汁调味即可

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